Kokk- og servitørfag, Brettbok
Lærebok for vg2
Leverandør: Fagbokforlaget
Vil du ta i bruk læremiddelet?
Læremiddelet er ikke forhåndsgodkjent av sentrale myndigheter. Skoleeier må derfor selv sørge for at det oppfyller lovpålagte krav. Les mer om hvordan man tar i bruk et læremiddel her.
Beskrivelse
Kokk- og servitørfag er en lærebok i faget for vg2. Boka dekker kompetansemålene etter råvare, produksjon, salg og service, og er skrevet etter ny læreplan 2021.Teoristoffet er fordelt på disse temaene: produksjon og råvarer, maskiner og utstyr, drikkevarer, matkultur og tradisjoner, service og gjestebehandling, mat og helse. Boka gir en innføring i teori og praktisk utøvelse av faget som kreves ...
Produktinformasjon
Fag
Råvare, produksjon, salg og service
Språk
Norsk nynorsk, Norsk bokmål
Trinn
vg2
Utdanningsprogram
Restaurant- og matfag